“千禾0”，深夜发文致歉

近日，千禾味业旗下的“千禾0”酱油被指“只是一个商标”，事件引发了广泛关注。3月19日，千禾客服在接受媒体采访时表示，“千禾0”确实是公司的注册商标，旨在保护知识产权。然而，客服并未正面回答“千禾0”是否表示零添加的相关问题。网友认为，千禾味业的做法可能会误导消费者。

千禾味业在深夜发布了一则致歉声明。

20日深夜，千禾味业发布声明，对媒体关于其酱油产品检测出“镉”及零添加情况的报道做出了说明。

什么是零添加？目前尚未有统一的定义。

据悉，目前我国对“零添加”并没有统一的定义，各个品牌对这一概念的解释也各不相同。根据DeepSeek的搜索信息，“0添加酱油”一般意味着在生产过程中不使用人工合成的食品添加剂（例如防腐剂、增鲜剂、甜味剂等），但可以使用天然成分（如水、大豆、小麦、食盐等）。一些品牌将“0添加”作为商标或营销手段，因此需要结合成分表来判断产品是否真正做到无添加。

知名测评博主“老爸测评”拥有千万粉丝，他认为，正常自然发酵的酱油的配料表应该仅包含水、大豆、小麦和食用盐。如果出现其他成分，就不符合“0添加”的标准。

如何识别0添加酱油？第三方检测机构“聚谷检测”建议，首先查看配料表：确认其中仅含有四种天然原料，配料表越简短越好。其次，要注意产品标签，标准应符合GB/T 18186（酿造酱油）；建议优先选择“特级”酱油，其氨基酸态氮含量应≥0.8g/100ml，氨基酸态氮含量越高，品质越佳。