前几年在川西,一个前不着村后不着店的地方,导航都差点失灵。朋友开车载着我,饿得前胸贴后背,远远看见一个路边饭馆。店很小,四张桌子,老板兼厨师兼服务员,一个人。大概五十来岁,瘦,精干,围裙上有些油渍,但眼神很亮,象鹰。菜单就一张红纸,毛笔写的贴在墙上。燃面、肥肠面、牛肉面、素面,没了。
朋友是个讲究人,问老板,燃面是宜宾那种吗?肥肠处理得干净吗?牛肉是腱子肉还是肋条?老板正在灶台后面,一手抓着面往滚水里下,头也不抬的说,你就说吃不吃辣,剩下的我说了算。朋友有点懵,我也是第一次见这么做生意的。我说,那就两碗燃面吧,一碗正常,一碗微微辣。老板“嗯”了一声,没再说话。
整个店里,只有他一个人的节奏。下面,捞面,甩干水分,动作行云流水,几乎没有多余的声音。然后是调味,酱油、醋、红油、花椒粉、蒜水、花生碎、葱花……十几个调料罐,他象一个老中医,抓药,舀、撒、淋、盖,看都不看罐子,全凭手感。整个过程不到两分钟,两碗面,“梆梆”两声放在我们面前。他说:慢用。然后继续回到灶台,擦拭着他那口锅,仿佛刚才什么都没发生。
我尝了一口,就一口,我跟朋友对视了一眼,我们都从对方眼睛里看到了两个字:服了。那味道,怎么说呢?多一分则腻,少一分则寡。香、麻、辣、鲜、酸,各种味道在嘴里层层递进,最后又完美地融合成一种独特的味型,让你停不下来,又舍不得太快吃完。我吃过很多名店的燃面,包括在宜宾本地,没有一家能跟眼前这碗相提并论。这根本不是一碗面,这是艺术品。
风卷残云之后,我俩都觉得不过瘾,又各自加了一碗肥肠面。肥肠处理得极干净,软糯又有嚼劲,汤头浓郁,面条筋道,还是无可挑剔。吃饱喝足,店里也陆陆续续来了些客人,都是开大车的司机,他们跟老板很熟,进门就喊:老王,老样子!老板也是“嗯”一声,然后下面,调味,上桌。
一样的流程,一样的气定神闲。
我终于忍不住了,走到灶台边。我问,老板,你这手艺,在哪儿学的?他正在切明天要用的姜末,刀工很密,象机器。
他说,祖传的。
我说,那你这店,开了多久了?
他说,算起来有60多年了。
我更惊讶了:那你为什么不开到成都去?或者重庆?你这手艺开到哪儿都得排队,一个月赚的钱顶这里一年吧?
他终于停下了手里的刀,抬眼看我。那眼神很平静,但又像能穿透人心。
他说:小伙子,钱是赚不完的。
我说:话是这么说,但你这手艺,窝在这里太可惜了。
他笑了笑,拿起一块抹布,擦了擦案板。
他说:你觉得,我这一天,能卖多少碗面?
我想了想,说:看你这客流量,中午晚上两个高峰,司机大哥们吃得也快,翻台率高。一天卖个两三百碗,应该没问题吧?
他摇摇头说,一天,一百碗。上午五十碗,下午五十碗,卖完就关门。
我问:为什么?你这备料,我看完全可以卖更多啊。
他说:水不行。
我问:水?
他说:我这面汤,是用山泉水吊的。每天我就去打两桶,用完了就没了。用自来水,味道就差了。砸自己招牌的事,不能干。
我说:那你可以多打几桶啊?
他说:泉眼就那么大,你把水打光了,第二天就没那么清了。得让它歇歇,养一养。
他顿了顿,继续说:面也是。我这面,是找山下的一个老师傅用老法子压的。他一天就压那么多,一多了,碱水和面的比例就不对,筋道就差了。人家也要休息的。还有我这红油,里面的香料有几味是野生的,山上采的。一年就那个季节有,采多了,第二年就长不出来了。也得让它歇歇,养一养。
我听得有点入神,这不象是在说做生意,倒象是在说种庄稼。
他说:所以啊,你看到的,是我在开店。你看不到的,是山、是水、是节气、是人情。我不是在做一碗面,我是在伺候一个‘场’。我把这个‘场’伺候舒服了,它就给我一碗好面。我一天能伺候的范围,就这么大。超出了,‘场’不高兴了,面也就不是那个味儿了。你说的去大城市开店,听着是赚钱多。但那里,有我这口泉水吗?有给我压面的老师傅吗?有长着那几味香料的山吗?没有了这些,我这手一哆嗦,味道就变了。到时候,客人骂我,我自己也难受。图啥呢?他说完,又拿起一块猪肥膘,开始熬猪油。动作不紧不慢,仿佛在进行一个神圣的仪式。
我站在那里,半天说不出一句话。我脑子里反复回响着他那句话:我不是在做一碗面,我是在伺候一个‘场’。那一刻,我感觉自己好象被什么东西给击中了。我一直以为,成功,就是把一件事做到极致,然后拼命复制,扩大,占领市场,做成连锁,最后上市敲钟。这是我们这个时代,几乎唯一的成功范式。快,大,强。但在他这里,我看到了另一个范式。慢,小,和,和谐的“和”。他不是在对抗什么,也不是在征服什么,他只是在顺应。顺应泉水的流量,顺应面团的筋道,顺应香料的生长,顺应自己的心力。他找到了这里面所有的“规律”,然后把自己变成了规律的一部分。所以他看起来那么轻松,那么笃定。因为他不是在用自己的“力”去做事。他是借了天地万物的“势”去做事。
从川西回来后,我开始用这个“场”的视角,重新审视我身边的一切。我发现,这个世界豁然开朗。
我有个朋友,做电商的,很厉害。前几年流量红利期,靠着信息差和胆子大赚了不少钱。但这两年明显感觉吃力了。平台规则天天变,流量越来越贵,投流就像赌1博,十投九亏。他天天熬夜研究新玩法,什么短视频切片,什么直播话术,什么私域裂变……什么火就学什么。头发大把大把地掉,人肉眼可见地憔悴,但销售额就是上不去。
他请我喝茶,满嘴都是焦虑。他说:我是不是不行了?感觉脑子跟不上了,这个时代变化太快了。我给他讲了那个面馆老板的故事,他听完,愣了半天。然后问我:你的意思是,让我也找个山沟去顺应自然?
我说:当然不是。你的‘场’不在山里,在你的店铺后台,在你的客户微信群里,在你的供应链里。你以前赚钱,是因为你顺应了‘流量红利’这个最大的势。但现在,这个势变了。水流的方向变了,你还在用原来的姿势游泳,当然累。
他问:那现在的水流,是什么方向?
我说:你去看看那个面馆老板。他为什么能让大车司机死心塌地的吃他的面?甚至成了朋友?
他说:因为好吃?
我说:好吃,只是门票。更重要的是‘信任’。司机们知道,老王不会糊弄他们,用的都是最好的料,卖完就是卖完了,不赚昧心钱。这份信任,比任何广告都管用。你再看看你的生意,你把客户当成什么?是流量?是数据?是韭菜?你天天研究怎么从他们口袋里掏钱,研究各种转化率。你有没有想过,他们需要什么?他们为什么买你的东西?他们用完之后,是开心,还是觉得上当了?你跟客户之间,有信任吗?
他沉默了。我继续道,你以前的成功,是靠钻平台的空子,是利用信息不对称。你跟平台、跟客户,其实是博弈关系。你是在跟整个‘场’对着干。短期内,你能赢。但长期看,‘场’一定会把你耗死。平台会用规则堵死你,客户会用脚投票离开你。面馆老板的智慧在于,他从不跟‘场’作对。他跟泉水是朋友,跟面点师傅是朋友,跟客人是朋友。他把自己活成了一个‘链接点’,一个‘路由器’。他让整个系统因为他的存在运转得更和谐了。你要做的,不是去学更多的‘术’,而是要去悟自己的‘道’。你的‘道’,就是从‘流量思维’切换到‘信任思维’。从收割客户切换到服务客户。别再想着怎么骗他们下单了,想想怎么让他们买得值,用得爽。想想怎么让他们因为买了你的东西,生活变得更好了一点点。当你开始这么想,这么做的时候,你的‘场’就顺了。钱,会自己流向你。你信不信?
那次喝茶之后,朋友消失了很长一段时间。大概半年后,他突然给我发信息,说他把大部分付费流量都停了。然后用省下来的钱升级了产品,优化了包装,还给每个老客户手写了一张感谢卡。他说,刚开始销售额掉得很厉害,团队一半的人都跑了,说他疯了,他也怀疑过自己。但有一天,一个收到他感谢卡的老客户,在自己的账号里写了一篇长文,讲她是怎么被这个产品打动的。那篇文章,莫名其妙地火了。一夜之间给他带来了几百个新客户。而且,这些客户的忠诚度高得吓人。
他说:我好象有点明白那个面馆老板了,我现在每天不想着怎么去搞流量,我就琢磨一件事,我的这帮老铁们还需要点啥?我还能为她们做点啥?我甚至开始享受这种感觉了,很踏实,很安稳。每天睡得特别香。你看,这就是“开窍”。从“我”的世界里跳出来,去看见那个由无数个“你我他”组成的“场”,从索取切换到贡献。那一瞬间,你的世界就不一样了。你会发现,到处都是机会,到处都是贵人。因为你不再是一个孤立的点,你成了一个网络里的节点。整个网络都在为你赋能。
我自己也有过类似的体验,我以前写作总想着怎么写出爆款,研究各种标题技巧,各种结构套路,各种情绪煽动。文章发出去了,就死死盯着阅读量,转发量。数字涨了就开心,数字不动就焦虑,整个人象个没头苍蝇。写出来的东西,自己回头看都觉得面目可憎,充满了算计和套路,没有一点真诚。直到有一天,我在院子里看一株藤蔓。它就那么安静地沿着墙角一点一点往上爬,不着急,也不歇着。有阳光,它就长得快一点。下雨了,它就歇一歇,扎扎根。它不想着明天要爬多高,也不想着隔壁的玫瑰开得多艳。它只是在做一件事:成为它自己,成为一株更好的藤蔓。
我突然就想明白了,我写作到底是为了什么?是为了那几个虚荣的数字吗?还是为了我自己,想把自己脑子里的东西想清楚,说明白?为了通过我的文字去跟一些有趣的灵魂发生一点共鸣?如果我想清楚了,我写的东西自然就会有价值。如果我真诚地表达了,自然会有人被触动。我需要做的,不是去追求爆款,而是成为那个能“生产”爆款的人。
我的“场”就是我的认知,我的体验,我的思考。我只需要每天给这个“场”浇水,施肥。多读点书,多走点路,多跟有智慧的人聊聊天。把这个“场”养肥了,文章,只是它自然结出来的果子。果子是甜是酸,自有路人评说。我只管耕耘,不问收获。想通了这一点,我把所有教写作技巧的书都扔了。我不再追热点,不再看数据。我每天就写真正让我有感触,有思考的东西。有时候是一本书的读后感。有时候是一次旅行的见闻。有时候是对一个社会现象的剖析。写完发出去,就关上电脑,去院子里喝茶,喂鱼,去走街串巷,去运动。
结果呢?文章的阅读量反而比以前高了,更重要的是后台的留言变了。以前,都是一些很表面的评论:“写得好”、“赞”、“转发了”。现在,很多人会写大段大段的文字给我,他们分享自己的故事,自己的困惑,自己的感悟。他们说,我的文章象是跟他们进行了一场深度对话。让他们看到了自己问题的另一种解法。甚至有读者说,他会把我的文章打印出来,和家人一起看,一起讨论。
那一刻,我觉得我找到了我的泉水,我的面团,我的香料,我找到了我的“场”。我不再是一个写字的,我是一个摆渡人,用文字摆渡有缘人,从焦虑的此岸到笃定的彼岸。当你不再执着于“果”,而是专注于“因”的时候,果,自然会来。当你不再向外索取,而是向内构建的时候,整个世界都会来帮你。
这几年,我见过太多聪明人,他们懂人性,会布局,能看到别人看不到的机会。但很多人,走着走着就走偏了。为什么?因为他们的聪明都用在了“术”的层面,用在了如何更快地抄近道,如何更巧地钻空子,如何更省力地割韭菜。他们忘了,天地之间,还有一个最大的“规律”叫“因果”。你所有的术在因果面前都是小聪明。你今天抄的近道,明天就会变成你掉进去的坑。你今天割的韭菜,明天就会变成戳穿你的剑。
我们大多数人为什么活得累?因为我们的思维是混乱的,是碎片的,是充满矛盾的。我们每天被各种信息、各种观点、各种情绪,推着走。我们学了很多“知识点”,但从来没有搭建过自己的“知识体系”。我们就象一个只收藏了很多高级零件,却从来没有图纸的装配工。我们东敲一下,西拧一下,看起来很努力,其实都是无效消耗。
真正有大智慧的人,从不跟规律玩花样。他们敬畏规律,理解规律,运用规律,他们把自己活成了规律本身。就象那个面馆老板,他的世界里没有竞争,没有内卷,没有焦虑,只有一碗面,一口泉,一座山,和一个安然自在的自己。面馆老板他不懂什么叫“生态位”,不懂什么叫“利基市场”,但他做的事,完全符合这些商业模型。他无意识地运用了规律。我那个做电商的朋友,他后来想通的其实就是“复利效应”和“长期主义”模型,信任就是他最大的复利。
我写作心态的转变,背后是“能力圈”和“影响力圈”模型。我不再去关注那些我无法控制的“关注圈”(数据、热点),而是聚焦于我能掌控的“影响力圈”(我的认知和思考)。就象一把把能打开不同锁的钥匙,一旦你掌握了它,你再去看这个世界,就不再是一团乱麻。你会看到结构,看到逻辑,看到因果链条。你会知道一个事情,为什么会发生,它会往哪个方向去。你在哪个环节上稍微用一点力,就能撬动整个局面。这种感觉,就是“通透”。你会获得一种前所未有的自由,一种不被任何人、任何事、任何情绪所裹挟的,内心的自由。
这,或许就是“开窍”的真正意义,不是为了掌控世界,而是为了找回自己。就象电影《熔炉》的经典台词:“我们一路奋战,不是为了改变世界,而是为了不让世界改变我们!”