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上传于：2025-04-09
辽菜：又称奉天菜，是中国东北地区的传统菜系之一，以沈阳为中心，包括大连、鞍山、抚顺、本溪等城市。辽菜以烹制山珍、野味、海鲜而著称，以鲜、咸、香、辣为主要口味，讲究色、香、味、形、器的和谐统一，擅长炖、烧、烤、煎、炒等烹饪方法，具有浓厚的东北地方特色。代表菜品有锅包肉、溜肉段、小鸡炖榛蘑、猪肉炖粉条、东北乱炖、白肉血肠等。